Ordinul ANSVSA nr. 191/2014 - modificarea şi completarea Normei sanitare veterinare care stabileşte procedura pt. marcarea şi certificarea sanitară veterinară a cărnii proaspete şi marcarea produselor de origine animală destinate consumului...
| Comentarii |
|
AUTORITATEA NAȚIONALĂ SANITARĂ VETERINARĂ ȘI PENTRU SIGURANȚA ALIMENTELOR
ORDINNr. 191/2014
privind modificarea și completarea Normei sanitare veterinare care stabilește procedura pentru marcarea și certificarea sanitară veterinară a cărnii proaspete și marcarea produselor de origine animală destinate consumului uman, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 10/2008
Monitorul Oficial nr. 918 din 17.12.2014
Văzând Referatul de aprobare nr. 3.128 din 18 august 2014, întocmit de Direcția de siguranța alimentelor de origine animală din cadrul Direcției sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor,
în baza prevederilor:
- Regulamentului (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European și al Consiliului din 28 ianuarie 2002 de stabilire a principiilor și a cerințelor generale ale legislației alimentare, de instituire a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și de stabilire a procedurilor în domeniul siguranței produselor alimentare, cu amendamentele ulterioare;
- Regulamentului (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare, cu amendamentele ulterioare;
- Regulamentului (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală, cu amendamentele ulterioare;
- Regulamentului (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformității cu legislația privind hrana pentru animale și produsele alimentare și cu normele de sănătate animală și de bunăstare a animalelor, cu amendamentele ulterioare,
având în vedere prevederile Deciziei de punere în aplicare a Comisiei 2013/764/CE din 13 decembrie 2013 privind măsurile zoosanitare de combatere a pestei porcine clasice în anumite state membre și ale art. 10 lit. b) din Ordonanța Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activității sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor, aprobată cu modificări și completări prin Legea nr. 215/2004, cu modificările și completările ulterioare,
în temeiul art. 3 alin. (3) și al art. 4 alin. (3) din Hotărârea Guvernului nr. 1.415/2009 privind organizarea și funcționarea Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și a unităților din subordinea acesteia, cu modificările și completările ulterioare,
președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor emite următorul ordin:
Art. I.
Norma sanitară veterinară care stabilește procedura pentru marcarea și certificarea sanitară veterinară a cărnii proaspete și marcarea produselor de origine animală destinate consumului uman, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 10/2008, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 221 din 21 martie 2008, cu modificările ulterioare, se modifică și se completează după cum urmează:
1. La articolul 1 litera A punctul 7, după subpunctul 7.10 se introduce un nou subpunct, subpunctul 7.11, cu următorul cuprins:
"7.11. produse compuse - produse alimentare destinate consumului uman, supuse controalelor veterinare, care conțin produse prelucrate de origine animală și vegetală, precum și produsele la care prelucrarea produsului de bază este parte integrantă în producerea produsului finit, pe care se poate aplica marca de identificare a unității autorizate sanitar-veterinar unde au fost obținute."
2. La articolul 1, litera B se modifică și va avea următorul cuprins:
"B. Carnea supusă certificării veterinare - carcasele, semicarcasele și viscerele obținute în abatoare autorizate sanitar-veterinar, provenite de la animale ungulate domestice din speciile bovine, incluzând speciile Bubalus și Bison, porcine, ovine, caprine și solipede; în această categorie sunt cuprinse și carcasele, semicarcasele și viscerele obținute în unități de manipulare a vânatului, provenite de la speciile de ungulate sălbatice și urs."
3. La articolul 8, alineatul (2) se modifică și va avea următorul cuprins:
"(2) Marca de sănătate poate fi aplicată înainte ca rezultatele privind prezența Trichinella spp. să fie disponibile numai în cazul în care medicul veterinar oficial se asigură că acea carne nu este plasată pe piață în vederea consumului uman decât dacă rezultatele analizelor sunt negative."
4. La articolul 9, litera b) se abrogă.
5. Articolul 10 se modifică și va avea următorul cuprins:
"Art. 10
În vederea implementării măsurilor privind măsurile zoosanitare de combatere a pestei porcine clasice în România, în conformitate cu prevederile Deciziei de punere în aplicare a Comisiei 2013/764/UE din 13 decembrie 2013 privind măsurile zoosanitare de combatere a pestei porcine clasice în anumite state membre, în cazul cărnii proaspete provenite de la porcinele domestice crescute în exploatații care nu îndeplinesc prevederile art. 4 lit. (a) și (b) din Decizia 2013/764/UE, precum și în cazul cărnii proaspete de mistreț se marchează cu o marcă de sănătate de formă hexagonală, având dimensiunile 6,5/3,5 cm, cu următoarele înscrisuri:
a) în partea superioară «ROMÂNIA», cu litere majuscule;
b) în centru: numărul de autorizare sanitar-veterinară al unității acordat de autoritatea veterinară centrală pentru efectuarea unor activități de comerț intracomunitar;
c) în partea inferioară: «CONTROLAT SANITAR-VETERINAR», cu litere majuscule.
Literele trebuie să aibă o înălțime de 0,8 cm, iar cifrele de 1 cm. Dimensiunile și caracterele mărcii pot fi reduse pentru marcarea de sănătate a purceilor."
6. Articolele 12,13, 14 și 18 se abrogă.
7. La articolul 20 alineatul (2), litera c) se abrogă.
8. La articolul 20 alineatul (2), litera d) se modifică și va avea următorul cuprins:
"d) hexagonală, în cazul cărnii tocate, cărnii preparate și al produselor din carne obținute din carne de porc, mistreț sau care conțin carne de porc provenită de la porcinele domestice crescute în exploatații care nu îndeplinesc prevederile art. 4 lit. (a) și (b) din Decizia 2013/764/UE, altele decât cele stabilite la lit. b), conține în partea de jos sintagma «CONTROLAT SANITAR-VETERINAR»."
9. La articolul 20 alineatul (2), litera e) se abrogă.
10. Articolele 21 și 22 se abrogă.
11. Articolul 25 se modifică și va avea următorul cuprins:
"Art. 25
(1) Marca de sănătate se aplică numai pe carcasele/semicarcasele/sferturile de animale provenite de la animale din speciile prevăzute la art. 1 lit. B, care au fost sacrificate într-o unitate autorizată sanitar-veterinar și care au fost supuse inspecțiilor ante - și post-mortem realizate de către medicii veterinari oficiali, pentru care nu există niciun motiv de a declara carnea improprie consumului uman.
(2) Marcarea se realizează astfel încât în cazul în care carcasele sunt împărțite în semicarcase sau sferturi ori în cazul în care semicarcasele se vor împărți în 3 părți, fiecare parte să poarte o marcă de sănătate.
(3) Marcarea de sănătate se poate efectua pe următoarele regiuni anatomice:
a) în cazul bovinelor:
1. fața anterioară a antebrațului;
2. regiunea lombară;
3. fața externă a pulpei;
b) în cazul porcinelor:
1. fața externă a spetei;
2. regiunea lombară;
3. fața externă a pulpei;
c) în cazul ovinelor și caprinelor:
1. pe una din spete - fața externă;
2. pe una din pulpe - fața externă;
d) în cazul solipedelor - cai, măgari, catâri, asini:
1. fața anterioară a antebrațului;
2. regiunea lombară;
3. fața externă a pulpei.
(4) În cazul mieilor, iezilor sau purceilor de lapte se aplică doar o ștampilă în regiunea greabănului, iar dimensiunile mărcii de sănătate pot fi reduse, în corelație cu dimensiunea și greutatea carcaselor obținute.
(5) Pentru loturile de carcase, semicarcase și sferturi destinate exportului către țările terțe care au condiții diferite referitor la marcarea acestora, este necesară respectarea prevederilor țării terțe de destinație cu privire la marcare, prevederi care sunt cuprinse în convențiile, acordurile sau protocoalele încheiate cu țările respective.
(6) Confecționarea mărcii de sănătate se va realiza de către structurile subordonate Monetăriei Statului conform legislației specifice privind sigiliile oficiale, sub responsabilitatea directă a direcției sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, cu respectarea dimensiunilor și înscrisurilor stabilite în prezenta normă sanitară veterinară, cu păstrarea numărului de autorizare.
(7) Retragerea mărcilor de sănătate uzate și înlocuirea acestora cu noile mărci se realizează în baza unui proces-verbal de predare-primire între operatorul economic și direcția sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană în prezența medicului veterinar oficial care asigură supravegherea sanitar-veterinară a unității de tăiere, în care se vor înscrie în mod obligatoriu cel puțin următoarele informații:
a) numărul mărcilor de sănătate retrase;
b) numărul mărcilor de sănătate înaintate medicului/medicilor veterinari oficiali responsabili de gestiunea mărcilor la nivelul abatoarelor, precum și numele acestora;
c) condițiile în care vor fi utilizate mărcile de sănătate la nivelul unității;
d) data și ora încheierii procesului-verbal.
(8) În cazul pierderii sau furtului mărcii de sănătate, medicul veterinar oficial care asigură supravegherea sanitar-veterinară în abator, responsabil de gestiunea mărcilor de sănătate, va notifica în scris direcția sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană, respectiv a municipiului București.
(9) O nouă marcă de sănătate va fi confecționată numai după publicarea în Monitorul Oficial al României, Partea a III-a, a pierderii/furtului mărcii de sănătate.
(10) În cazul în care medicul veterinar oficial consideră că este necesară aplicarea măsurilor de reținere oficială/sechestru sanitar-veterinar asupra unor produse alimentare de origine animală, odată cu întocmirea documentelor oficiale prevăzute de legislația sanitar-veterinară în vigoare va aplica și etichete cu rol de sigiliu, cu următoarele forme și mențiuni:
a) benzi de culoare galbenă, rezistente la umiditate și condiții de temperatură scăzută, cu lățimea de 12 cm, pe care este înscris vizibil, cu majuscule următorul text: «ANSVSA- DSVSA ....(județul)..., REȚINERE OFICIALĂ/SECHESTRU SANITAR- VETERINAR». Literele vor fi de culoare neagră și vor avea o înălțime de 8 cm;
b) etichete autoadezive de culoare galbenă, rezistente la umiditate și la condiții de temperatură scăzută, cu lățimea de 12 cm și lungimea de 20 cm, pe care este înscris în mod vizibil, cu majuscule următorul text: «ANSVSA- DSVSA ...(județul)..., REȚINERE OFICIALĂ/SECHESTRU SANITAR-VETERINAR».
(11) Dispunerea ridicării măsurii de reținere/sechestru sanitar-veterinar se realizează numai de medicul veterinar oficial, fiind interzise scoaterea și plasarea pe piață a unor produse alimentare de origine animală de către operatorul din domeniul alimentar fără acordul scris din partea medicului veterinar oficial."
12. Anexa nr. 1 la norma sanitară veterinară se modifică și se înlocuiește cu anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.
13. În cuprinsul normei sanitare veterinare, sintagma "Direcția de igienă și sănătate publică veterinară" se înlocuiește cu sintagma "Direcția de siguranța alimentelor de origine animală".
Art. II.
În termen de 6 luni de la data intrării în vigoare a prezentului ordin, direcțiile sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, respectiv a municipiului București vor dispune retragerea pe bază de proces-verbal a mărcilor de sănătate, înlocuirea acestora cu noile mărci de sănătate care corespund prevederilor legislației în vigoare și distrugerea tuturor mărcilor de sănătate neconforme.
Art. III.
Direcțiile sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, respectiv a municipiului București duc la îndeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. IV.
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor controlează modul în care sunt duse la îndeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. V.
Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, și intră în vigoare la 30 de zile de la data publicării.
p. Președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor,
Csutak Nagy Laszlo
