Art. 22 Organizarea acţiunilor de inspecţie de sănătate publică: metode şi proceduri de inspecţie
| Comentarii |
|
Organizarea acţiunilor de inspecţie de sănătate publică: metode şi proceduri de inspecţie
Art. 22
Inspecţia sanitară se desfăşoară după proceduri generale şi specifice:
a) etapa de pregătire, care cuprinde:
- studierea dosarului de obiectiv;
- studierea rapoartelor de inspecţie anterioare;
- alegerea ghidurilor de inspecţie şi a listelor de verificare specifice, a imprimatelor şi tipizatelor necesare;
- stabilirea, de principiu, a probelor de laborator care urmează a fi recoltate;
- pregătirea recipientelor şi a aparatelor necesare;
b)
1. etapa de teren:
- la începerea controlului se stabileşte legătura cu reprezentantul legal al obiectivului inspectat, care va desemna un reprezentant pentru a-i însoţi pe inspectorii sanitari pe toată perioada desfăşurării acţiunii de inspecţie;
- în timpul inspecţiei sanitare se urmăresc şi se notează toate etapele şi elementele prevăzute în procedura de control specifică obiectivului, pentru a se evita pierderea informaţiilor relevante, şi se solicită toate documentele necesare pentru aprecierea riscului pentru sănătatea publică;
- se execută măsurători pe loc, după caz, şi se înregistrează rezultatele;
- se descriu, se fotografiază şi/sau se filmează punctele, zonele sau spaţiile în care nu sunt respectate normele igienico-sanitare de funcţionare;
- se recoltează probele de laborator (conform procedurilor) necesare examinărilor complete (organoleptic, fizico-chimic, biologic), în conformitate cu standardele în vigoare. Prelevarea de probe nu este obligatorie dacă produsele prezintă semne evidente de alterare, falsificare, infestare cu paraziţi, mucegăirea sau poluarea cu substanţe nocive evidente, semnele de mai sus fiind suficiente pentru dovedirea neconformităţii;
- probele se pregătesc pentru transport în condiţii corespunzătoare la un laborator acreditat, în timpul cel mai scurt, conform normelor, şi se însoţesc de procese-verbale de recoltare, care ţin loc de adresă de înaintare şi în care se vor menţiona datele de identificare a obiectivului, datele de identificare a produsului, cantitatea şi caracteristicile stocului din care au fost recoltate;
- se recoltează, după caz, contraprobe care se păstrează la sediile inspecţiilor sanitare de stat judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti. La solicitarea proprietarului produselor, contraprobe din acelaşi produs se pot păstra în unitatea inspectată, cu obligaţia sigilării şi asigurării conservării lor corespunzătoare;
- se verifică şi se notează parametrii prevăzuţi în ghidul de inspecţie, din care pot fi deduse neconformităţile constatate, utilizându-se şi listele de verificare în care se completează calificativele acordate fiecărui parametru;
2. în cadrul controlului oficial al alimentului, în unităţile în care există implementat HACCP (autocontrol), inspectorii sanitari vor efectua controlul documentelor (înregistrările) şi inspecţia punctelor critice. Spre deosebire de metoda tradiţională prin care se evaluează procesul în ziua sau zilele inspecţiei, controlul sistemului HACCP permite evaluarea procesului de producţie într-o anumită perioadă de timp.
| ← Art. 21 Organizarea acţiunilor de inspecţie de sănătate... | Art. 23 Finalizarea acţiunilor de inspecţie sanitară de... → |
|---|
